Шоковая заморозка кондитерских и хлебобулочных изделий
от 250 000 руб.
Шоковая заморозка кондитерских изделий различной степени готовности является одним из трендов современного рынка хлебобулочной продукции, экономически эффективное решение, позволяющее решить проблему длительного хранения и возврата не проданных продуктов. Быстрое охлаждение кондитерских изделий применяется на стадиях тестовых заготовок, частично выпеченных и готовых изделий. Качественная шоковая заморозка мучных кондитерских изделий возможна с помощью оборудования, которое производит РОССПЕЦХОЛОД, более того, мы предлагаем его проектирование, доставку, монтаж и сервисный ремонт в любой точке России.
|
Тип оборудования |
Масса продукта заморозки |
Производи- тельность за цикл |
Габаритные размеры, ШxГxВ |
Диапазон температур | Кол-во гастроемкостей | Мощность |
Потребление эл. энергии (в сутки) |
Цена |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| шкаф |
350-400 кг/сутки |
20 кг |
700 х 800 х 2300 см |
-27/-32 °C | 20 GN1/1 | 2,5 кВт |
55 кВт/ч |
600 тыс. руб. |
| шкаф |
800 кг/сутки |
70 кг |
1300 x 1300 x 2200 см |
-27/-32 °C | 20 GN2/1 | 4 кВт |
88 кВт/ч |
840 тыс. руб. |
|
камера, заморозка на тележках |
1300 кг/сутки |
120 кг |
1640 x 1640 x 2200 см |
-32/-40 °C | 1 тележка на 20 GN2/1 | 6 кВт |
132 кВт/ч |
1 152 тыс. руб. |
|
камера, заморозка на тележках |
1800 кг/сутки |
150 кг |
1640 x 2200 x 2700 см |
-32/-40 °C | 2 тележки на 20 GN2/1 | 9 кВт |
198 кВт/ч |
1 488 тыс. руб. |
|
камера, заморозка на тележках |
3500 кг/сутки |
300 кг |
2700 x 3600 x 2600 см |
-32/-40 °C | 4 тележки на 20 GN2/1 | 15 кВт |
330 кВт/ч |
2 544 тыс. руб. |
|
камера, заморозка на тележках |
5000 кг/сутки |
450 кг |
2700 x 3600 x 2600 см, индивид. |
-32/-40 °C | 6-8 тележек на 20 GN2/1 | 23 кВт |
506 кВт/ч |
3 744 тыс. руб. |
|
камера, заморозка на тележках |
8000 кг/сутки |
800 кг |
3600 x 5200 x 2700 см, индивид. |
-32/-40 °C | 8-12 тележек | 40 кВт |
880 кВт/ч |
4 752 тыс. руб. |
|
камера, конвейерная/ флюидизационная заморозка |
24000 кг/сутки |
1000 кг | индивид. | -40/-45 °C | 100 кВт |
2200 кВт/ч |
16,8 млн. руб. | |
|
камера, конвейерная/ флюидизационная заморозка |
32000 кг/сутки |
1500 кг | индивид. | -40/-45 °C | 150 кВт |
3300 кВт/ч |
28,8 млн. руб. | |
|
камера, конвейерная/ флюидизационная заморозка |
48000 кг/сутки |
2000 кг | индивид. | -40/-45 °C | 200 кВт |
4400 кВт/ч |
40,8 млн. руб. |
Преимущества технологии
Внедрение же процесса шокового охлаждения в кондитерском производстве и точках реализации хлебобулочной продукции позволяет:
- Увеличить срок хранения продукции до 6 и более месяцев.
- Снизить издержки на возврат непроданных тортов и других кондитерских изделий, логистику, всплески и провалы спроса благодаря товарному запасу.
- Оптимально спланировать производство, до 30% уменьшить временные затраты.
- Сэкономить при закупках сезонных ингредиентов.
- Уменьшить потери в весе и, соответственно, повысить выручку от реализации весовой продукции (до 6% и более).
- Расширить ассортимент хлебобулочной продукции.
Типы оборудования
Для кафе, ресторанов и других предприятий общественного питания, а также небольших производств, средних и крупных предприятий мы осуществляем изготовление систем шоковой заморозки для кондитерских изделий и предлагаем купить данное оборудование по цене производителя. Возможна модернизация имеющего оборудования под расширение хлебобулочного производства.
Наши предложения:
- Шкафы шоковой заморозки производительностью до 20 кг/ч. Основные потребители- мини пекарни и предприятия сектора HoReCA - кафе, рестораны и т. д. Основное преимущество – доступные цены и компактные размеры.
- Камеры быстрой заморозки под одну тележку периодического действия. Обеспечивают заморозку до 50 кг/ч. кондитерской продукции. Оптимальны для коммерческих предприятий общественного питания и небольших хлебобулочных производств.
- Изготовление промышленных камер шоковой заморозки периодического действия с 2 – 6 тележками. Есть возможность купить готовое решение на две тележки с производительностью до 5 тонн в сутки. Максимальная производительность достигает 12 тонн в сутки, данное оборудование удобно для производственных предприятий малого и среднего бизнеса.
- Индивидуальные проекты - компания «РОССПЕЦХОЛОД» предлагает на заказ по индивидуальному проекту высокотехнологичное оборудования шоковой заморозки для производства кондитерских изделий, наш завод находится рядом с Москвой, в населенном пункте Серково Московской области. Производительность линий от 10 тонн в сутки. Мы подготовим проект и обеспечим изготовление на заказ систем заморозки, подберем оборудование под Ваше производство, обеспечим гарантийное обслуживание. Заморозка производится при температуре от -20°С, в состав системы может входить спиральный конвейер с дополнительными опциями, теплоизоляционная камера, холодильное оборудование, многофункциональные щиты управления и другие системы.
Наш опыт и используемые комплектующие от ведущих мировых производителей позволяют решить любые задачи, стоящие перед нашими заказчиками, обеспечить проектирование, поставку, монтаж, сервис и ремонт морозильных линий под потребности Вашего хлебобулочного производства, предоставить гарантии качества и надежности решений.