Шоковая заморозка полуфабрикатов
от 250 000 руб.
В процессе производства полуфабрикатов скорость заморозки играет не меньшую роль, чем температура. Пельмени, котлеты, пицца и прочие продукты должны достаточно быстро замораживаться, чтобы не остановить производство и не испортить тесто жидкостью из фарша, но при этом необходимо избежать слипания продукции, сохранить вкусовые качества и предотвратить разрушение и потерю веса. Решить все эти проблемы поможет технология шокового охлаждения полуфабрикатов. Быстрая заморозка в «кипящем» слое холодного воздуха обеспечивает миниминизацию размера кристаллов льда и, соответственно, предотвращает разрушение тканей и потерю потребительских качеств.
Под любые требования заказчика мы предлагаем адекватные цены на производство камер для заморозки полуфабрикатов шоковой технологией, выгодные условия сотрудничества, включая монтаж, гарантийное обслуживание, послегарантийный сервис, плановый и внеплановый ремонт.
|
Тип оборудования |
Масса продукта заморозки |
Производи- тельность за цикл |
Габаритные размеры, ШxГxВ |
Диапазон температур | Кол-во гастроемкостей | Мощность |
Потребление эл. энергии (в сутки) |
Цена |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| шкаф |
350-400 кг/сутки |
20 кг |
700 х 800 х 2300 см |
-27/-32 °C | 20 GN1/1 | 2,5 кВт |
55 кВт/ч |
600 тыс. руб. |
| шкаф |
800 кг/сутки |
70 кг |
1300 x 1300 x 2200 см |
-27/-32 °C | 20 GN2/1 | 4 кВт |
88 кВт/ч |
840 тыс. руб. |
|
камера, заморозка на тележках |
1300 кг/сутки |
120 кг |
1640 x 1640 x 2200 см |
-32/-40 °C | 1 тележка на 20 GN2/1 | 6 кВт |
132 кВт/ч |
1 152 тыс. руб. |
|
камера, заморозка на тележках |
1800 кг/сутки |
150 кг |
1640 x 2200 x 2700 см |
-32/-40 °C | 2 тележки на 20 GN2/1 | 9 кВт |
198 кВт/ч |
1 488 тыс. руб. |
|
камера, заморозка на тележках |
3500 кг/сутки |
300 кг |
2700 x 3600 x 2600 см |
-32/-40 °C | 4 тележки на 20 GN2/1 | 15 кВт |
330 кВт/ч |
2 544 тыс. руб. |
|
камера, заморозка на тележках |
5000 кг/сутки |
450 кг |
2700 x 3600 x 2600 см, индивид. |
-32/-40 °C | 6-8 тележек на 20 GN2/1 | 23 кВт |
506 кВт/ч |
3 744 тыс. руб. |
|
камера, заморозка на тележках |
8000 кг/сутки |
800 кг |
3600 x 5200 x 2700 см, индивид. |
-32/-40 °C | 8-12 тележек | 40 кВт |
880 кВт/ч |
4 752 тыс. руб. |
|
камера, конвейерная/ флюидизационная заморозка |
24000 кг/сутки |
1000 кг | индивид. | -40/-45 °C | 100 кВт |
2200 кВт/ч |
16,8 млн. руб. | |
|
камера, конвейерная/ флюидизационная заморозка |
32000 кг/сутки |
1500 кг | индивид. | -40/-45 °C | 150 кВт |
3300 кВт/ч |
28,8 млн. руб. | |
|
камера, конвейерная/ флюидизационная заморозка |
48000 кг/сутки |
2000 кг | индивид. | -40/-45 °C | 200 кВт |
4400 кВт/ч |
40,8 млн. руб. |
Шоковый способ заморозки полуфабрикатов – в чём преимущества
- Минимизация времени подготовки продукции к длительному хранению. В среднем применение шоковой заморозки позволяет в 6-7 раз уменьшить временные издержки.
- Эффективное использование производственных площадей под оборудование – 2-x уменьшение при сохранении объёмов заморозки.
- Почти на 90% сокращаются прямые потери от вымораживания.
- Полуфабрикаты сохраняют свои потребительские качества без использования консервантов.
- Значительное увеличение времени хранения.
- Оптимизация логистики.
- Производство продукции меньше зависит от цикличности, сезонных факторов, деятельности поставщиков.
Изготовлением «под ключ» оборудования для шоковой заморозки полуфабрикатов занимается наше предприятие, расположенное недалеко от Москвы. Нашим клиентам мы готовы предложить индивидуальные решения с учетом всех технических и экономических требований.
Типы оборудования
- Коммерческое холодильное оборудование - шкафы шоковой заморозки производительностью до 400 кг замороженных полуфабрикатов в сутки.
- Тупиковые камеры заморозки. Полуфабрикаты подаются в камеру в гастроемкостях на тележках, количество которых от 1 до 12 штук в зависимости от выбора модели. Обеспечивают производство от 1,3 до 5 тонн полуфабрикатов в сутки.
- Флюидизационная проходная камера шоковой заморозки на основе обычного или спирального конвейера, охлаждение происходит в псевдокипящем слое воздуха. Скорость и температура задаётся оператором и поддерживается автоматически в зависимости от продукта. Индивидуальные решения производительностью от 24 до 38 тонн в сутки.
Стоимость шоковых систем для коммерческой и промышленной заморозки полуфабрикатов зависит от технических параметров и дополнительной комплектации. Но в любом случае это будет экономически обоснованная, адекватная цена. Мы готовы предложить оптимальное решение для Вашего бизнеса в соответствии с техническим заданием, обеспечить полный комплекс услуг «под ключ» - проектирование, изготовление на заказ, доставка, установку, пуско-наладочные работы, а также обеспечить техническую поддержку и квалифицированное сервисное обслуживание.