Шоковая заморозка мяса птицы

1. Преимущества
2. Типы оборудования

от 250 000 руб.

Качество заморозки цельных тушек, половинок, четвертей и субпродуктов цыплят и взрослых куриц, индеек, уток и других птиц зависит от скорости процесса. Чем она быстрее, тем меньше размер образуемых кристаллов льда в мясе и тем качественнее оно получается на выходе. Именно поэтому для коммерческого и промышленного охлаждения используется технология шоковой заморозки. Для решения задач по развитию и техническому переоснащению Вашего производства мы предлагаем широкий спектр решений «под ключ» включающих проектирование, изготовление, монтаж и сервис холодильных систем.

Заказать изготовление системы для заморозки мяса птицы шоковым методом и испробовать скороморозильную камеру «РОССПЕЦХОЛОД» можно по предварительной договоренности.

Основные преимущества метода

• Курица, утка, индейка и другая птица полностью сохраняют свои вкусовые и прочие потребительские качества.
• Сохранение структуры куриного, утиного и другого мяса благодаря формированию мелких кристаллов льда.
• Снижение потерь веса в несколько раз при заморозке шоковым способом в сравнении с возможностями обычного морозильника.
• Птица замораживается быстрее в три и более раз в сравнении с обычным методом.
• Доступная цена, что обеспечивает выгодные инвестиции в производство.

Хотим отметить, что цена производства аппарата для шоковой заморозки мяса птицы зависит от типа и мощности оборудования, но нашего заказчика в любом случае ожидает технически и экономически обоснованное решение.

Наши предложения

1. Шкафы шоковой заморозки производительностью до 400 кг в сутки (до 70 кг за цикл). В стационарных камерах замораживают, как правило, целые тушки птицы.
2. Тупиковые камеры на тележках (от 1 до 12 шт.) производительностью от 1300 до 5000 кг в сутки.
3. Флюидизационная конвейерная камера – эффективная заморозка благодаря интенсивному обдуву воздуха. Оборудование проектируется индивидуально, на заказ, производительность от 24 до 38 тонн в сутки.

Температура внутри морозильной шоковой камеры составляет -25°С для стационарных камер и -35°С для конвейерных. Процесс заморозки птицы является завершенным, когда куриное или утиное мясо, взрослая птица или цыпленок имеет температуру на кости или в толще менее -8°С.

Мы предлагаем купить под индивидуальный заказ камеру для шоковой заморозки мяса птицы, спроектированную и изготовленную в соответствии с Вашими требованиями. В сферу наших услуг входит производство, доставка, установка и пусконаладочные работы, возможна модернизация имеющегося оборудования. Обеспечиваем квалифицированное гарантийное обслуживание, проводим плановый и внеплановый ремонт, оказываем полный комплекс услуг по техническому сопровождению оборудования.