Вентиляция кондитерских цехов
от 370 000 руб
Особенности работы кондитерского цеха обусловлены наличием специфических производств. Это и характерное для пекарен наличие взвеси муки, и зоны работы термического оборудования с бисквитными, карамельными и вафельными печами. Для безопасной работы и обеспечения технологического процесса необходима эффективная система вытяжки, отвечающая требованиям конкретного производства. Мы занимаемся реализацией оптимальных по цене решений в сфере проектирования вентиляции кондитерских цехов. Наш опыт и компетенция, применение современных методик расчета являются залогом высокого качества услуг, возможности подготовки и реализации проекта, соответствующего всем требованиям заказчика и действующим отраслевым нормам пищевой промышленности.
Основные требования к системе вентиляции
- Верхняя вытяжка в горячих варочных зонах кондитерского производства.
- Местные отсосы для дополнительных печей в цеху, духовых шкафов и другого оборудования.
- Локальные аспирационные установки в местах переработки сырья какао-бобов, просева муки и других сыпучих ингредиентов, связанных с появлением мелкодисперсной пыли.
- На участке итогового оформления хлебобулочной продукции устанавливается кондиционер для точной регулировки температуры воздуха.
- Подача приточного воздуха осуществляется в верхней зоне. Зимой осуществляется подогрев воздушных масс для удаления избытка влажности.
При расчете и подборе вентиляции мы учитываем все нормы и требования, необходимые для обеспечения работы кондитерского цеха.
Виды систем
- Общеобменная приточно-вытяжная система для всего помещения цеха.
- Местная вытяжная вентиляция для отдельных участков кондитерского производства.
- Аспирационные установки для удаления пыли.
- Аварийная система вентиляции.
Необходимо оснастить кондитерский цех системой воздухообмена - напишите нам и узнайте, сколько стоит монтаж вентиляции с учетом специфики производства.
Этапы проектирования и установки
- Изучение технического задания на проект вентиляции.
- Сбор и анализ данных о работе кондитерского цеха.
- Расчет и проектирование системы воздухообмена.
- Производство, поставка и сборка оборудования.
- Монтаж системы воздуховодов для общеобменной и локальной вытяжки.
- Монтаж вентиляционного оборудования.
- Электромонтажные операции.
- Пусконаладка и испытания системы кондиционирования.
Что учитывается при расчете
- Площадь и объём помещения кондитерского цеха.
- Приток тепла от работы оборудования.
- Объёмы производства, что влияет на количество пыли и взвесей.
- Требования к температуре и влажности воздуха при работе вентиляции.
- Требования к кратности воздухообмена.
- Характер и количество загрязнений.
- Количество работающего персонала в цеху.
Для организации кондитерского производства закажите в Москве в компании "РОССПЕЦХОЛОД" проект вентиляции кулинарного цеха. Мы разработаем и внедрим систему воздухообмена, полностью соответствующую требованиям производства.