Оборудование линии переработки и заморозки рыбы

1. Особенности и назначение линии
2. Области применения
3. Перечень оборудования
4. Этапы процесса переработки
5. Этапы пуско-наладки линии
6. Почему следует обратиться в «РОССПЕЦХОЛОД»

от 3 500 000 ₽

Из всех вариантов вложения средств в пищевую промышленность переработка рыбы входит в число наиболее выгодных и быстроокупаемых. Это стабильный бизнес, на который мало влияют рыночные условия, при этом спрос потребителей и продажи рыбы не зависят от сезона, и на них незначительно влияет экономическая ситуация.

Для успешного старта в этом направлении купите в компании "РОССПЕЦХОЛОД" линию, предназначенную для переработки и заморозки рыбы и морепродуктов - мы доставим, установим и настроим оборудование, выполним заказ под ключ в Москве и других городах России.

Особенности и назначение линии

• Рыба в охлажденном виде может храниться до 5 суток, поэтому для переработки она, чаще всего, поставляется в замороженном состоянии при температуре до -18°С.
• Обязательным оборудованием рыбоперерабатывающей линии являются стеллажи или ванны для разморозки продукта.
• Из-за значительного количества отходов при получении филе необходимо продумать процесс переработки рыбы, например, в костную муку. При правильном проектировании можно получить практически безотходное производство.
• К основным видам переработки на линии относится охлаждение и заморозка рыбы, а также посол, маринование, сушка, копчение, производство консервов, кормовых и технических продуктов.

Области применения

Сферы применения линий можно условно разделить на три основных категории:

1. Цеха по переработке различных пород рыбы, расположенные в непосредственной близости к месту добычи. Обычно производят первичную переработку, очистку и заморозку, а также изготовление промышленного полуфабриката.
2. Цеха и предприятия, оснащенные оборудованием для переработки рыбы, и расположенные вблизи пунктов оптовой торговли и реализации. В основном производят полуфабрикат для производства готовой продукции.
3. Предприятия, производящие готовую продукцию. Расположены в местах конечного сбыта. Оснащаются линиями для переработки полуфабриката и рыбного сырья.

Если Вы решили заказать недорогую и надежную линию для переработки и заморозки рыбы семейства лососевых - узнайте у наших специалистов, сколько стоит её установка «под ключ». В сжатые сроки мы произведём расчет и подготовим выгодное коммерческое предложение!

Перечень оборудования

Выбор оборудования зависит от типа конечного продукта и может включать:

• Стеллажи или ванны для разморозки рыбы.
• Системы для мойки исходного сырья.
• Сепараторы и декантеры для переработки отходов.
• Технологические столы для разделки, оснащенные необходимым инструментом и оборудованием.
• Емкости для засолки рыбы.
• Филетировочные машины.
• Слайсеры для нарезки ломтиков.
• Электронные весы с термопечатью.
• Линии для сортировки рыбы.
• Оборудование для удаления косточек, чешуи, кожи и др.
• Линии горячего и холодного копчения, состоящие из термодымовых камер, коптильных рам и другого оборудования.
• Машины по производству консервов и пресервов. В состав входят варочные котлы, укупорщики, пресс-тележки.
• Шкафы для заморозки филе, фарша или другой рыбной продукции.
• Оборудование для упаковки готовой продукции.

Этапы процесса переработки

1. Приёмка продукта – сортировка, мойка, очистка и разделка рыбы.
2. При засолке производится погружение в специальные емкости на срок до 14 и более дней.
3. Очистка от крупных костей и шкуры с помощью специального оборудования линии.
4. Разделка рыбы на филе.
5. Переработка филе с косточками на кормовой фарш.
6. Маринование и распределение по банкам специальной машиной при изготовлении пресервов.
7. Тепловая обработка и герметизация на линии консервирования рыбы.
8. Вяление и сушка с помощью специальных машин.
9. Заморозка и упаковка.

Этапы пуско-наладки линии

• Изучение нашими специалистами места установки линии переработки.
• Разработка плана расположения оборудования.
• Поставка и сборка оборудования для обработки и заморозки.
• Монтаж систем для переработки рыбы в соответствии с действующими нормами и требованиями безопасности.
• Поузловое и комплексное тестирование.
• Настройка рыбной линии и запуск в работу.
• Сдача объекта заказчику.

Несколько причин обратиться в «РОССПЕЦХОЛОД»

1. Точное следование всем нормам и требованиям законодательства.
2. Наш многолетний опыт разработки и реализации сложных и нестандартных проектов, в том числе, и в создании линий переработки различного продукта.
3. Высокое качество поставляемого оборудования для обработки и заморозки рыбы. Мы используем только проверенные решения от ведущих мировых производителей.
4. Полный комплекс услуг «под ключ» по поставке, монтажу и наладке оборудования линии для рыбы.
5. Лояльные цены и выгодные условия долгосрочного сотрудничества.

Требуется оборудование для переработки и заморозки морской или речной рыбы - позвоните нам и узнайте цены на поставку линии, воспользуйтесь выгодными предложениями от компании с многолетним опытом и безупречной репутацией!