Оборудование цеха и линии переработки овощей
- Конструктивные особенности
- Перечень оборудования
- Этапы процесса переработки
- Этапы пуско-наладки линии
- Преимущества обращения в «РОССПЕЦХОЛОД»
Если Вы решили купить для своего предприятия надежное оборудование, предназначенное для цеха переработки сезонных овощей и фруктов, обратиться в «РОССПЕЦХОЛОД» будет верным решением.
Конструктивные особенности
Есть три основных подхода к специализации цехов, от которых зависит выбор оборудования и конструктивных особенностей линии для работы с овощами. Подобные цеха могут использоваться для:
- первичной переработки - в качестве результата на выходе с линии мытые, упакованные или подготовленные к дальнейшим действиям плоды и овощи;
- вторичной переработки, где с помощью специального оборудования происходит также очистка, нарезки и упаковка овощей и фруктов вместе, либо по отдельности;
- глубокой переработки, то есть замораживания, сушки, консервирования, варки на линии при помощи специального оборудования, размещенного в цехе.
В короткие сроки и на выгодных условиях мы подготовим типовой проект цеха по переработке свежих овощей и фруктов, оснастим его необходимым оборудованием, предложим комплекс услуг по запуску производства.
Перечень оборудования
Компанией «РОССПЕЦХОЛОД» предлагается универсальная линия, которая обеспечит широкие возможности как по переработке разнотипных овощей, так и по их дальнейшей упаковке. С помощью данного оборудования в оснащённом цехе можно качественно перерабатывать и фасовать лук, морковь, грибы, картофель и другие овощи, фрукты или даже ягоды. Для продукции экстра-класса в составе линии имеется упаковочная машина для премиальной упаковки. Состав линии и набор оборудования может варьироваться в зависимости от пожеланий клиента, способа переработки овощей и нюансов цеха. К примеру, может понадобиться жарочная электрическая фритюрница, либо приспособления для консервации продуктов, зачастую необходимо нейтральное оборудование (напольные подставки и так далее). В классической комплектации в состав линии входят:
- гидроопрокидыватель контейнеров (тележек);
- бункер-накопитель для цеха в комплекте с подающим транспортером;
- транспортер линии реверсивного типа;
- транспортер подающего типа;
- машина, позволяющая в ходе переработки обрезать ботву с овощей;
- инспекционный стол роликовой категории;
- ещё один транспортер реверсивного типа;
- конвейер для отсеивания брака перед переработкой;
- дозатор овощей;
- комплекс оборудования для зашивания мешков;
- поворотный стол, служащий для накопления готовых пакетов;
- ещё один опрокидыватель контейнеров (тележек) гидравлического типа;
- дополнительный бункер-накопитель с подающим транспортером для цеха;
- полировочное оборудование с функцией регенерации воды;
- дополнительный транспортер реверсивного типа;
- калибровочная машина в линии;
- подающий транспортер;
- сушильное оборудование;
- дополнительный инспекционный стол роликового типа;
- конвейер, предназначенный для удаления пакетов на линии;
- транспортер подающего типа;
- весовой дозатор, плюс обслуживающая площадка для цеха переработки;
- устройство для упаковки в сетку-рукав;
- дополнительный контейнер для удаления пакетов;
- стол поворотного типа, накопитель подготовленных пакетов;
- упаковочная машина для овощей;
- дополнительный накопитель пакетов и конвейер для их удаления (№№ 27-28);
- несколько контейнеров (тележек) для размещения в цехе отбракованной продукции(№№ 29-32).
Обратитесь в нашу компанию уже сегодня, чтобы заказать по выгодной цене технологическую линию переработки овощей для последующей шоковой заморозки в цеху.
Этапы процесса переработки
Наши специалисты учитывают все основные особенности, касающиеся процесса переработки плодов и овощей. Точный перечень оборудования для линии варьируется в зависимости от того, какой именно подход к обработке овощей в цехе выбран заказчиком. В ключевые этапы этого процесса, как правило, входят:
- Моющие процедуры. Это всегда первый этап, вне зависимости от того, какой подход к обработке продукции применяется. Подход к промыванию на линии может варьироваться в зависимости от типа овощей или фруктов.
- Сортировка. После обработки на моющей машине плоды распределяются оборудованием по своему качеству или по размерам, для более корректного обеспечения технологического процесса переработки. Удаляются подгнившие экземпляры, плоды с повреждениями и случайно попавшие посторонние предметы.
- Очистка. Для некоторых овощей после очистки в цехе могут быть обеспечены дополнительные моющие процедуры.
- Резка. Может осуществляться по-разному в зависимости от потребностей производства, технологии переработки овощей и особенностей оборудования.
- Сушка. При ней удаляется влага и повышается концентрация минеральных и органических кислот, углеводов.
- Упаковка. Может идти речь как о подготовке к продаже, так и к транспортировке.
- Заморозка. Обычно речь идёт о быстрой заморозке, позволяющей минимизировать потери полезных свойств овощей и не допустить формирования льда в упаковке.
- Прочие этапы. В зависимости от технологических особенностей процесса производства и нюансов цеха могут быть дополнительные этапы переработки, например, жарочный, а также бланширование, сульфитация, брикетирование и другие этапы на линии Вашего цеха или мини-завода. В том числе, если требуется стерильная упаковка. Могут быть интегрированы другие линии, например, по производству пиццы.
Этапы пуско-наладки линии
- Сначала специалисты компании знакомятся с помещением, в котором будет устанавливаться линия, предназначенная для работы с овощами. Проверяется соответствие пространства цеха необходимым нормативам, продумывается план размещения оборудования.
- После того, как заказчик определился, из чего будет состоять линия, занимающаяся переработкой плодов и овощей, оборудование доставляется на место.
- Осуществляется монтаж, полностью соответствующий производственным нормативам и требованиям безопасности. Размещается также нейтральное оборудование, например, напольные подставки для аппаратов.
- Оборудование тестируется по отдельности и в комплексе. Только если специалисты компании полностью убеждены, что всё работает корректно, происходит сдача проекта цеха заказчику. В дальнейшем специалисты фирмы занимаются поддержкой и гарантийным обслуживанием электрических аппаратов по переработке.
Уточните, сколько стоит комплекс оборудования, используемого для линии переработки плодоовощного сырья и получения качественной продукции, обратившись к нашим консультантам по контактам, указанным на сайте.
Преимущества обращения в «РОССПЕЦХОЛОД»
- Опытные специалисты, способные справиться даже с самыми сложными и нестандартными ситуациями, решить любые возникшие проблемы и сложности.
- Точное знание законодательства, и, как следствие, подготовка решений, которые не только будут эффективно решать задачи по переработке, но и делать это полностью легитимно. Мы позаботимся, чтобы в Вашем цехе не возникло проблем со стороны надзирающих органов.
- Высочайшее качество оборудования. Мы несём за него полную ответственность и гарантируем, что вся техника на линии будет соответствовать всем оговоренным требованиям и работать с овощами должным образом.
- Выполнение работ в цехе полностью под ключ. Ваше участие будет минимальным. Достаточно описать Ваши пожелания и в дальнейшем согласовать проект по переработке фруктов и овощей, после чего наши специалисты возьмут все дальнейшие действия по подготовке линии полностью на себя.
Оперативно и выгодно установим и настроим оборудование в цеху, предназначенное для хранения и переработки свежих плодов и овощей, выполним все работы под ключ. Работаем по Москве и за её пределами, осуществляем доставку и настройку линий для бизнеса любого вида и масштаба.