Оборудование линии переработки мяса

1. Особенности и требования
2. Виды мясной продукции
3. Перечень оборудования
4. Этапы технологического процесса переработки
5. Этапы пуско-наладки линии
6. Почему стоит обратиться в «РОССПЕЦХОЛОД»

от 2 000 000 ₽

Продовольственным предприятиям для линии производства мясопродуктов компания «РОССПЕЦХОЛОД» предлагает купить современное оборудование, предназначенное для переработки и измельчения мяса.

Особенности и требования

Переработка любого вида мяса (птицы, свиней, скота) должна производиться таким образом, чтобы сырьё и готовая продукция не пересекались. Само сырьё должно иметь сопроводительные сертификаты, а оборудование и тары для хранения следует поддерживать в чистоте в соответствии с требованиями СанПиНа. Также оборудование, применяемое на линии, важно изготавливать из материалов, использование которых разрешено в отечественной пищевой промышленности.

Владельцам российских мясокомбинатов предлагаем заказать на выгодных условиях оборудование для переработки мяса — мы осуществим технологический расчет, установим под ключ и настроим производственную линию.

Виды мясной продукции

Имея собственное производство, к примеру, пищевой цех или целый мини-завод для переработки различных видов мяса, можно производить на соответствующей линии различные типы полуфабрикатов, включая колбасы, сардельки, сосиски, мясные деликатесы, фарш и нарезку сырого мяса. Для всего существует своё оборудование.

Перечень оборудования

Мясоперерабатывающий комплекс может включать в себя различные линии технологического оборудования. Набор применяемых агрегатов варьируется в зависимости от поставленных задач.

• Комплекс по убою. Помимо оборудования для непосредственного убоя сюда могут входить крюки для туш птиц, свиней и прочее, приборы для их базовой обработки и хранения.
• Первичная переработка. Сюда входят агрегаты по мойке, очистке мяса от сухожилий, шерсти, столы с пилами, электромясорубки и многое другое.
• Линия для разделки и обвалки мяса. Включает транспортеры и разделочные столы. Для последующих действий после переработки могут присутствовать коптильни или аналогичное оборудование.
• Упаковка полуфабрикатов из крупных кусков мяса. Сюда входит обработка холодом и дальнейшее хранение мясной продукции.
• Оборудование, позволяющее обеспечить логистику ящиков с продукцией, включая взаимодействие линии со складом чистых ящиков.

Этапы технологического процесса переработки

Мясопереработка может варьироваться в зависимости от поставленной перед линией задачи и от того, какие именно изделия изготавливаются на производстве, какое оборудование при этом используется. Но в среднем можно выделить следующие этапы переработки мяса:

1. разрезание и рубка свежего мяса птицы, свиньи или скота для дальнейшего движения по линии;
2. фаршировка;
3. вяление и обработка с применением соли;
4. добавление дополнительных ингредиентов, включая специи;
5. ферментация и сушка;
6. копчение на специальном оборудовании;
7. стерилизация или пастеризация мясного изделия, подвергшегося переработке.

Если Вы планируете оснастить цех для переработки мяса надежным оборудованием — уточните цены и получите индивидуальный расчёт у наших консультантов.

Этапы пуско-наладки линии

1. сначала согласовывается индивидуально подготовленный для Вас бизнес-проект линий по работе с мясом;
2. помещение для осуществления переработки проверяется на соответствие необходимым требованиям и стандартам;
3. оборудование доставляется на место производства, в соответствии с нормами и требованиями собирается линия;
4. проводится тестирование всего оборудования для работы с мясом и его отдельных элементов, настройка нюансов переработки под требования заказчика;
5. когда специалисты убедились, что всё работает безотказно, проект сдаётся заказчику.

Воспользуйтесь указанными на сайте контактами, чтобы узнать, сколько стоит необходимое Вам оборудование для переработки мяса (к примеру, под копчение).

Почему стоит обратиться в «РОССПЕЦХОЛОД»

• богатый опыт — мы оснастили оборудованием многочисленные предприятия, специализирующиеся на переработке различных видов мяса, потому знаем даже тонкие нюансы этой задачи;
• качественное оборудование, безотказно работающее на линиях на протяжении продолжительного времени без вмешательства и ремонта;
• гибкость, позволяющая подготовить проект линии любой сложности и реализовать его в короткие сроки;
• доступные цены, благодаря которым окупаемость вашего бизнес-проекта по переработке разных типов мяса будет максимально быстрой.

Профессионально подготовим линии экструдирования мясокостных отходов для предприятий мясопереработки и другие важные для производства элементы. Работаем по Москве и по области.